因食选米，一米一味
寿司店有自己的米、拉面馆虽用面但盖饭有盖饭的米、便利店饭团有饭团的米、妈妈便当有便当的米。佐佐井的初心，就是把日本"因食选米"的传统带给中国家庭——让寿司有寿司的糯、饭团有饭团的弹、盖饭有盖饭的香、料理有料理的魂。
| 维度 | 鮨屋·寿司 | 饭团 | 丼·盖饭 | 家庭·料理 | 传统·寿司 |
|---|---|---|---|---|---|
| 粒型 | 小圆粒 | 短圆粒 | 长粒 | 中长粒 | 大圆粒 |
| 粘性 | ★★★★★ | ★★★★ | ★★☆ | ★★★ | ★★★★ |
| 弹性 | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★ | ★★★ | ★★★★ |
| 甜度 | ★★★★★ | ★★★★ | ★★★ | ★★★☆ | ★★★★ |
| 冷饭表现 | 极佳(粘而不散) | 极佳(弹而不硬) | 一般(建议热食) | 良好 | 粘弹适合商用 |
| 吸汁性 | 一般 | 一般 | ★★★★★ | ★★★ | 一般 |
| 水米比 | 1:1.1 | 1:1.2 | 1:1.3 | 1:1.2 | 1:1.2 |
粘性越高越适合握寿司与饭团塑形；吸汁性越高越适合盖饭与烩饭；冷饭表现决定外带与便当适配度
寿司有寿司的糯、饭团有饭团的弹——每一种料理都有专属的米，不将就，不妥协。
粒型、粘性、弹性、甜度、吸汁性五大维度精准量化，让每一道菜找到最配的那碗饭。
传承日本数百年"米料理"文化，将极致的米饭品控哲学融入中国家庭的日常餐桌。
每一款米的推荐水米比都经过反复测试，让家庭厨房也能复刻专业日料店的口感。